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信州は蕎麦だけじゃない！馬肉専門店「新三よし」に行ってみた！
創業明治32年（1899年）！松本に店を構えて121年の馬肉の老舗
馬肉はスタミナ回復にもってこい！
馬肉は、牛や豚、鶏肉に比べ、「低カロリー・低脂肪・高たんぱく質」であり、カルシウムや鉄分も豊富なので、疲労回復やスタミナをつけるにはもってこいの食材です。
古くから信州では、馬肉を食する文化があり、重要なたんぱく源とされてきたそう。
それが今でも郷土料理として、信州の地に根付いているのです。
「新三よし」おすすめ料理BEST3
第1位「新三よし」に来たならまずはこれ！さくら刺6点盛り
赤身・極上霜降・大動脈・ハツ・たてがみ・レバーのさくら刺6点盛りです。
新鮮で丁寧に処理された馬肉は、まずは刺身でいただくのがおすすめだそう。
噛むほどにぎゅっと味の生まれる赤身に、口の中でとろぉ〜っとほどける極上霜降は、ぜひ食べていただきたい逸品です。また、”信州みそ”と”ショウガ”でいただくたてがみは新三よしならではの食べ方なので、お酒も進んでしまうはず☆
第2位「新三よし」名物！まるで馬肉がバラのよう！さくら鍋
さくら鍋は、多くの松本観光客が頼むお料理なんだそうです。
確かにお店でも、鍋が運ばれている姿を何度も見かけました。
さくら鍋は、4種類のお味がありました！
■辛味大根でいただく「みぞれ」
■おろしリンゴ×生玉子でいただく「まろやか」
■長芋とろろでいただく「さっぱり」
■長芋×生玉子でいただく「月見」
今回は、信州らしく、おろしリンゴでいただく「まろやか」をいただきました。
おろしリンゴをいれると確かにまろやかな味わいになり、不思議とリンゴの甘さで味に深みが増しました。
生玉子をくぐらせていただく馬肉は、厚すぎず・薄すぎずのちょうどよいサイズ感でついついお箸が進んでしまいます！
「馬肉」×「りんご」の不思議なマッチ感は他店ではなかなか味わえない美味しさだと思います。
第3位リピーター続出の変わりダネ！「新三よし」オリジナルしゃぶしゃぶ鍋
鰹節のきいた和風だしと柚子こしょう、たっぷりのネギでいただくしゃぶしゃぶ鍋の人気商品のひとつ。
馬肉のしゃぶしゃぶはイメージがつきにくいですが、サシが多く入ったスライス肉をサッとおだしにくぐらせて頬張ると固さもなく、さっぱりといただくことができます。
しゃぶしゃぶ鍋は、2種類のお味がありました！
■オリジナルしゃぶしゃぶ鍋
■胡麻味噌だれしゃぶしゃぶ鍋
ちなみにお鍋料理は1人前から注文可能なので、お一人でもご注文いただけます！
番外編の1品料理その1 「炙り霜降り にぎり」
軽く炙った霜降り肉と優しい酢飯がマッチした、握り寿司です。
お塩と紅葉おろしをつけていただきます。霜降り肉が口の中でとろけてシメにおすすめの1品です。
番外編の1品料理その2 「串焼三種セット」
「軟骨入り つくね」「たてがみ 長ネギはさみ」「カルビ 信州リンゴ巻」の3種類のセットです。
つくねは串の下に玉子があり、絡めて食べると絶品です。
たてがみの串はお味噌が塗ってあり、くせがなく食べることができました！
まずはお酒のあてに注文するのがおすすめです。1本からバラで頼むこともできます。
コース料理で色々愉しむのもおすすめ！
人気No.1！1日20食限定！馬づくしコース
おすすめの馬刺しやさくら鍋、シメには馬肉のにぎり寿司かステーキ丼をお選びいただけます。
色々な馬肉料理を少しずつ愉しみたいという方におすすめのコースです。
※ご予約なしでもお召し上がりいただけますが、1日20食限定のため予約でいっぱいになることもございます。
4,290円 (税込)
とりわけ不要がうれしい！健康馬力本願重箱プラン
煮物、馬刺三種、焼物、揚物、食事、デザートなど十二品。とりわけ不要なので、会食などにもおすすめです。
「まごわやさしい」「高タンパクな馬肉」「発酵食品」「金芽玄米」など、日本伝統の栄養バランスや、体の老廃物をデトックスし、免疫改善を意識した体にも美味しいプランです。
3,300円 (税込)
馬肉しゃぶしゃぶと馬刺しでご宴会コース
お料理10品と飲み放題のついた宴会コースです。
地元のサラリーマンの方はもちろん、観光客の方からもご満足いただているコースです。
馬肉のしゃぶしゃぶに馬刺し、焼き物や揚げ物など、「たっぷり食べ、しっかり飲む」がお愉しみいただけます。
7,480円 (税込)
2号店「新三よし 浅間温泉いろりかこむ店」も要チェック！
「HOSTEL&SPA FA(U)N!MATSUMOTO」の1階にあった、「いろりかこむ」を新三よしの馬肉料理も楽しめる新三よしの2号店、「新三よし 浅間温泉いろりかこむ店」としてリニューアルオープンいたしました。
浅間温泉でいろりを囲みながら、老舗の馬肉料理や信州の郷土料理をお楽しみいただけます。
新三よし 浅間温泉いろりかこむ店
新三よし 松本本店
